ОСНОВИ · 4 ХВ
Шу чи шен: у чому різниця
Два види пуеру, два різні характери. Колір настою й смак відрізняються насамперед через обробку листа.
Шу: темний і округлий
Шу проходить прискорену ферментацію. Настій зазвичай темний, із деревними, горіховими та земляними відтінками. Для початку обирайте короткий час заварювання.
Шен: свіжий і мінливий
Молодий шен зазвичай дає світліший настій із зеленими, квітковими й фруктовими нотами. З витримкою характер змінюється. Вік сам по собі не гарантує якості.
Що обрати першим
Якщо любите глибокий, м’який смак — спробуйте шу. Якщо цікава свіжість і виразна терпкість — зверніть увагу на шен. Умови зберігання та конкретна партія мають значення.